Tadı Damakta Kalan Patlıcanlı Sote
Rss-feed
Patlıcanlı sote yapımı herkes tarafından sevilebilen ve çok tercih edilen bir yemek türüdür. Kıyma et severlerin sebze ile buluşması ile ortaya çıkan bu enfes lezzette vazgeçmeleri kişileri oldukça zorlar. Patlıcan domates biber kıyma gibi besinlerin bir araya gelerek yapılmış olduğu bu lezzet son derece sağlık ve vitamin kaynağıdır. Ancak bu yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan birisi fazla yağ koymamaktır. Aksi takdirde yemek istenilen kıvamda olmaz ve lezzeti beklenen imkânı sunmaz. Patlıcan sote yapımı için öncelikle gereken malzemeler;
Malzemeler
- Biber
- Domates
- Kıyma
- Tereyağı
- Tuz
- Pul biber
- Patlıcan
Hazırlanışı
Patlıcan sote yapmak için öncelikle bir tencere alınır. Daha sonra bu tencereye çok az bir miktarda yağ konulur. Konulan yağ eriyip kızarırken o sırada istenilen miktarda patlıcan alınır ve küçük dilimler şeklinde doğranır. Daha sonra ise patlıcanlar yıkanır ve tavaya ilave edilir. İlave edilen patlıcanlar bir miktar kızarır. Kızartılan patlıcanların üzerine ise daha önceden hazırlanan biberler ilave edilir ve onlarda biber ile kızartmaya konulur. Biraz kızardıktan sonra dilim şeklinde doğranmış olan domatesler eklenir ve domates suyu ile bir miktar pişmesi sağlanır.
İstenilen şekilde pul biber tuz ve çeşitli baharatlar ilave edilir. Daha sonra domates suyunu biraz çektikten sonra üzerine bir yine istenilen miktarda kıyma ilave edilir. Daha sonra suyunu çektikten sonra altı kısılır ve salçalı sosunu hazırlamak için bir tava alınır. Belirli bir miktarda salça konulur ve üzerine sıcak su eklenir. Eklenen sıcak su ile birlikte tüpte biraz duran salçalı su ocaktan alınır ve patlıcan sote içine konulur. Daha sonra altı açılır ve suyunu bir miktar çektikten sonra altı kapanır. Afiyet olsun.
