Akdeniz Kısırı
Rss-feed
Hiç modası geçmeyen sanki asırlardır varmış gibi olan kısır gün sofralarının veya 5 çayının vazgeçilmezidir. İllaki herkesin sevdiği ama her insanı da kendine göre yaptığı bir kısır vardır. Kimisi salçayı kızartıp döker kimisi çiğden koyar. Ama en çok yakışanı bol yeşilliği olmasıdır. Bu yüzdendir ki diyette olanlar asla geri çeviremezler. Akdeniz kısırı dememizin sebebi de Akdeniz de yeşillik her mevsim boldur en çok Akdeniz insanları sever kısır yapmayı ve yemeyi.
Akdeniz Kısırı Malzemeleri
- 6 çay bardağı kısırlık bulgur
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı salça( biber ve domates salçası karışık)
- 1 küçük kuru soğan
- Kıvırcık veya marul
- Yeşil soğan
- 2 tane salatalık
- 1 tane domates
- Maydanoz,
- Taze nane yoksa kuru nane 1 tatlı kaşığı
- 1 tatlı kaşığı Pul biber
- Yarım tatlı kaşığı Karabiber
- Yarım tatlı kaşığı 5 türlü baharat
- Tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ ( zeytinyağı olması tasfiyemdir.)
- Nar ekşisi
- Limon
Akdeniz Kısırı Yapılışı
Öncelikle derin bir kaba bulguru ve tuzu da ekleyip kaynar suyla ıslatıyoruz. Çokta ıslatmamalıyız nemlendiriyoruz diyelim ve üstünü kapağıyla kapatıp demlenmesini bekliyoruz. Ardından soğanı ufak doğrayıp yağda kızartıyoruz hafif kızarınca salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kızartmaya devam ediyoruz.
O işlem bitince yeşillikleri yıkayıp biraz sirkeli suda bekletmeliyiz mağlum bu aralar hastalık çok. Sonra tek tek yeşilliklerimizi derin bir salata kabında ufak ufak doğrayıp kenarda bekletiyoruz. Sonra demlenen bulgurumuza kızaran salçayı ekleyip 10 dakika kadar yoğuruyoruz.
Daha sonra nar ekşisini ve baharatları isteğe bağlı olarak ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. En son olarak yeşilliklerimizi ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Domates fazla bırakılmaz çünkü domates kısırı sulandırır. Ve kısırımız bir iki karıştırmadan sonra servise hazır.
Servis Önerisi
Bu malzemeler ile yapılan kısır 6 kişiliktir. Kişi sayısına göre verilen malzemelerin çay bardağı ölçüsünü arttırabiliriz. Yanında göbek marul ve turşuyla çok güzel servis yapabiliriz. Asma yaprağını kaynatıp tuzunu alıp yaprak ile de servis yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem lezzetli bu vitamin dolu kısırı haftada bir gün mutlaka tüketmenizde fayda var.
